Vinagre chinkiang zhenjiang vinagre negro

El vinagre de chinkiang se usa ampliamente en la cocina china para todo tipo de aperitivos fríos, carnes y pescado estofados, fideos y como un condimento para albergar las albóndigas.

Se puede usar para agregar acidez y dulzura a los platos estofados como el pescado estofado chino, donde se cocina al oro negro dulce. También se puede usar en aderezos para aperitivos fríos y ensaladas, como nuestra ensalada de oído de madera, ensalada de tofu o suan ni bai rou (panceta de cerdo en rodajas con aderezo de ajo).

También se usa como salsa clásica para albóndigas de sopa junto con julienned jengibre. También puede agregar acidez a las salteadas, como este salteado de repollo chino con panceta de cerdo.

Chinkiang Vinagar es una especialidad de la ciudad de Zhenjiang, provincia de Jiangsu, China. Es un condimento con un aroma único y un largo fondo histórico. El vinagre de Chinkiang se creó en 1840, y su historia se remonta a la dinastía Liang hace más de 1.400 años. Es uno de los representantes de la cultura de vinagre chino. Tiene un color claro, aroma rico, sabor agrio, ligeramente dulce, sabor suave y sabor puro. Cuanto más tiempo se almacene, más suave es el sabor. ‌

El proceso de producción del vinagre Chinkiang es complicado. Adopta tecnología de fermentación en capas de estado sólido, que requiere tres procesos principales y más de 40 procesos de creación de vino, fabricación de puré y vertido de vinagre. Sus principales materias primas son el arroz glutinoso de alta calidad y el vino amarillo, que proporcionan la base del sabor único del vinagre de Zhenjiang. Este proceso no es solo la cristalización técnica de la industria de la creación de vinagre de Zhenjiang durante más de 1,400 años, sino también la fuente del sabor único del vinagre de Zhenjiang.

Chinkiang Vinagar disfruta de una alta reputación y popularidad en el mercado. Como condimento, tiene las funciones de mejorar el sabor, eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, y estimular el apetito y ayudar a la digestión. Se usa ampliamente para cocinar varios platos, platos fríos, salsas de inmersión, etc. Además, el vinagre de Zhenjiang también ayuda a la digestión, equilibra el contenido de sodio en el cuerpo y controla el azúcar en la sangre, entre otros beneficios para la salud.

Chinkiang Vinagar no es solo una de las especialidades y tarjetas de visita de Zhenjiang City, sino también un tesoro en la industria de vinagre de China. Su aroma y gusto únicos, proceso de producción complejo y una amplia gama de aplicaciones lo hacen disfrutar de una alta reputación y popularidad en los mercados nacionales y extranjeros.