Las migas de pan son un aditivo alimentario ampliamente utilizado, que se usa en la superficie de los alimentos fritos, como pollo frito, pescado, mariscos (camarones), patas de pollo, alitas de pollo, anillos de cebolla, etc. Son crujientes, suaves, deliciosos y nutritivos.
Todos saben que las migas de pan son un material auxiliar para alimentos fritos, pero pocas personas saben sobre los tipos y procesos de producción de las migas de pan. ¿Sabes que las migas de pan se dividen en migas de pan fermentado y migas de pan extruida? ¿Sabes qué tipo de migas de pan es mejor?
Hablemos primero sobre la clasificación de las migas de pan. Desde el proceso de producción, las migajas de pan se dividen en migas de pan fermentado y migas de pan extruido. Por la forma, se pueden dividir en migajas de pan de copos de nieve, migas de pan en forma de aguja, migas de pan creciente, etc.
Las migas de pan hechas por la tecnología de fermentación tradicional (proceso de hornear único para producir una miga de baja densidad en forma de "aguja" o astilla para la textura de la luz.
) tienen un ciclo de producción largo, un aroma fermentado natural, y generalmente tienen forma de aguja y suelta. Están bien coloreados durante la freír (se puede hornear de color, amarillo dorado), no fáciles de caer, y el tiempo de coloración se puede ajustar de acuerdo con los ingredientes de los alimentos (por ejemplo, las nugas de pollo fritas y las patas de pollo frito requieren diferentes tiempos de fritura, por lo que el tiempo de coloración de pan de pan también es diferente).
El proceso de producción de extruidomigas de pan(producida por la técnica extruida de cocción continua para varias formas y texturas) es corta. Las migas de pan extruida son principalmente granulares, con un sabor duro y crujiente, una sensación masticable y una superficie desigual. Hay menos desechos de migas de pan en el proceso de producción, sin piel marrón, alta eficiencia, bajo consumo de energía y alta producción.
Desdeextruidomigas de panson más baratos en costo, los restaurantes de comida rápida generalmente eligen usarextruidopan de pan.
Beijing Shipuller Co., Ltd tienen migajas de pan fermentado yextruidopan de pan.ExtruidoLas migas de pan tienen más ventajas en términos de sabor, digestión de alimentos y valor nutricional. No se genera el resoplido utilizando aditivos, sino que está formado por diferentes procesos de producción. Hinchar en sí no es dañino.
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Tiempo de publicación: noviembre-19-2024