China tiene una cultura alimentaria rica y diversa y, como parte importante de la cocina china, varias especias para condimentar desempeñan un papel indispensable en la cocina china. No sólo aportan un sabor único a los platos, sino que también tienen importantes valores nutricionales y efectos medicinales. En este artículo, presentaremos varias especias chinas comunes que también son condimentos habituales de nuestra empresa y analizaremos sus usos y efectos.
1. octogonal
El anís estrellado es una especia que se asemeja a una estrella, por eso también se le llama “anís estrellado” o “anís”. Tiene un fuerte aroma dulce y se utiliza principalmente para dar sabor a guisos, salmueras, bases de ollas calientes, etc. El anís estrellado no solo puede eliminar el olor y aumentar la fragancia, sino que también tiene el efecto medicinal de disipar el frío en calor, regular y aliviar. dolor. Al cocinar platos como cerdo estofado, pollo estofado y ternera, agregar anís estrellado puede agregar sabor al plato y hacer que la carne sea más deliciosa y deliciosa. Además, el anís estrellado también se utiliza habitualmente en la producción de vino caliente, condimentos y productos horneados, como galletas de anís estrellado, vino de anís estrellado, etc.
2. canela
La corteza de canela, también conocida como canela, es una especia extraída de la corteza del árbol de canela. Tiene un rico sabor dulce y un sabor ligeramente picante y se utiliza a menudo en platos como carne guisada y sopa. La canela no sólo puede aumentar la fragancia de los platos, sino que también tiene el efecto de disipar el frío en calor y tonificar la sangre y la menstruación. Agregar canela a carnes guisadas como la ternera y el cordero puede eliminar el olor a pescado de la carne y enriquecer la sopa. Además, la corteza de canela también es uno de los componentes importantes de la pimienta de Jamaica en polvo, que se utiliza a menudo en la preparación de salmuera y aceite de especias.
3. Pimienta de Sichuan
La pimienta de Sichuan es uno de los condimentos del alma de la cocina china de Sichuan y es famosa por su sabor picante único. La pimienta de Sichuan se divide en pimiento rojo y pimiento verde, el pimiento rojo tiene un sabor entumecido, mientras que el pimiento verde tiene un aroma cítrico y un sabor a cáñamo más ligero. La pimienta de Sichuan se utiliza principalmente en platos de Sichuan, como estofado picante, tofu mapo, camarones picantes, etc., que pueden hacer que los platos sean picantes y fragantes en la boca y tengan un regusto prolongado. Además de realzar el sabor, la pimienta de Sichuan también tiene el valor medicinal de fortalecer el estómago y eliminar los alimentos, aliviar el dolor y disipar el frío. En la medicina tradicional china, la pimienta de Sichuan se utiliza a menudo para tratar síntomas como el resfriado estomacal y el dolor abdominal.
4. Hojas de laurel
Las hojas de laurel, también conocidas como hojas de laurel, tienen un lugar en la cocina china, aunque no tan comunes como otras especias. La función principal de las hojas de laurel es eliminar el olor y aumentar el sabor, y se suele utilizar en guisos, salmueras y sopas. Su rico aroma neutraliza las notas a pescado de la carne y el pescado, contribuyendo al complejo sabor del plato. Por ejemplo, al guisar carne de res, pollo y cerdo estofado, agregar algunas hojas de laurel puede mejorar el nivel general de sabor. El arándano también ayuda a la digestión y, a menudo, se utiliza para preparar té para aliviar el dolor de estómago y los gases.
5.comino
El comino es un condimento de fuerte aroma que se utiliza habitualmente para asar y sofreír. El aroma único del comino es especialmente adecuado para acompañar con cordero y es un condimento indispensable en la cocina de Xinjiang. En platos como los kebabs y las chuletas de cordero con comino, el comino no sólo enmascara el olor a pescado de la carne, sino que también aporta el sabor exótico de la comida. El comino también tiene el efecto de favorecer la digestión y calentar el estómago, siendo especialmente adecuado para su uso en climas fríos. Además, el comino se suele utilizar para preparar especias en polvo, que se utilizan para dar sabor a verduras y carnes, dando a los platos un aroma más rico.
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Hora de publicación: 18 de septiembre de 2024