Introducción al valor nutricional y medicinal del hongo negro

Hongo negro(nombre científico: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), también conocido como oreja de madera, polilla de la madera, Dingyang, hongo de árbol, oreja de madera clara, oreja de madera fina y oreja de nube, es un hongo saprofito que crece en madera podrida. El hongo negro tiene forma de hoja o casi de bosque, con bordes ondulados, delgado, de 2 a 6 cm de ancho, alrededor de 2 mm de espesor, y se fija al sustrato con un tallo lateral corto o una base estrecha. En la etapa temprana, es suave y coloidal, pegajoso y elástico, y luego ligeramente cartilaginoso. Después de secarse, se encoge fuertemente y se vuelve negro, duro y quebradizo, córneo a casi correoso. El borde exterior de la parte posterior tiene forma de arco, de color marrón púrpura a gris azulado oscuro, y está escasamente cubierto de pelos cortos.

Las regiones templadas del noreste de Asia, especialmente el norte de China, son los principales hábitats de las aves silvestres.hongo negroEn las regiones templadas de Norteamérica y Australia, el hongo negro es relativamente raro y solo se encuentra en el sureste de Australia. El saúco y el roble son hábitats comunes del hongo negro en la Europa templada, pero su número es relativamente bajo.

China es la ciudad natal dehongo negroLa nación china reconoció y desarrolló el hongo negro ya en la era Shennong, hace más de 4000 años, y comenzó a cultivarlo y consumirlo. El "Libro de los Ritos" también registra el consumo de hongo negro en los banquetes imperiales. Según análisis científicos modernos, el hongo negro seco contiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y hierro. Su proteína contiene diversos aminoácidos, especialmente lisina y leucina. El hongo negro no solo es un alimento, sino que también puede utilizarse como medicina tradicional china. Es una de las plantas originales importantes que constituyen el hongo de la medicina tradicional china. Tiene múltiples efectos medicinales, como reponer el qi y la sangre, humedecer los pulmones, aliviar la tos y detener las hemorragias.

Hongo negroSe cultiva tradicionalmente en troncos. Tras el exitoso desarrollo del cultivo sustitutivo a finales de la década de 1980, este se ha convertido en el principal método de cultivo del hongo negro.

 

Hongo negroProceso de cultivo El cultivo del hongo negro tiene un proceso muy preciso, entre los que destacan los siguientes aspectos:

Selección y construcción del campo auricular

Para la selección del campo de mazorcas, las principales condiciones son una buena ventilación y luz solar, un drenaje y riego fáciles, y la ausencia de fuentes de contaminación. Al construir el campo de mazorcas, es importante elegir alambre de hierro para la estructura de la cama, ya que permite ahorrar materia prima, mejorar la ventilación y la transmisión de luz, y es reciclable. La pulverización de agua se realiza principalmente mediante tratamiento aéreo, lo que permite un efecto más uniforme y ahorra recursos hídricos. El equipo de pulverización debe instalarse antes de la construcción del campo.

Mezcla de materiales

Los materiales de mezcla para el hongo negro son mezclar uniformemente los ingredientes principales, carbonato de calcio y salvado, y luego ajustar el contenido de agua a aproximadamente el 50%.

Harpillera

El material de la bolsa es polietileno de baja presión, con unas dimensiones de 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. La bolsa debe ser lo suficientemente densa sin que resulte blanda, y cada bolsa de medio de cultivo debe pesar aproximadamente 1,5 kg.

Inoculación

Antes de este paso, es necesario bajar la cortina del cobertizo de cultivo. A continuación, se debe desinfectar la caja de inoculación. El tiempo de desinfección debe ser superior a media hora. La aguja y la funda de inoculación deben limpiarse y exponerse al sol, y luego desinfectarse y frotarse con alcohol. La cepa puede remojarse en unas 300 veces de carbendazim durante unos 5 minutos. Después, se puede secar al sol. El personal de inoculación debe lavarse las manos con alcohol y secarlas en la caja de inoculación.

 

Cultivo de hongos

En proceso de crecimientohongo negroEste vínculo es crucial. El manejo del hongo es clave para el cultivo del hongo negro. Se trata principalmente de controlar razonablemente la temperatura en el invernadero, lo cual está directamente relacionado con la supervivencia del micelio. Por lo tanto, se debe prestar atención a un control estricto y la temperatura debe cumplir con los estándares vigentes. Respecto a la colocación del micelio, los palitos de hongo deben colocarse en una pila "recta" después de la inoculación. Para la inoculación de palitos de hongo individuales de tres y cuatro agujeros, es importante que la cicatriz se coloque hacia arriba. La cicatriz de la inoculación bidireccional debe estar orientada hacia ambos lados. La pila tiene una altura aproximada de siete capas. En la capa superior, preste atención al tratamiento de sombreado del lado del puerto de inoculación para evitar el agua amarilla.