Kanikamaes el nombre japonés para el cangrejo de imitación, que se procesa carne de pescado, y a veces se llama palitos de cangrejo o palitos de océano. Es un ingrediente popular que se encuentra comúnmente en los rollos de sushi de California, pasteles de cangrejo y rangoones de cangrejo.
¿Qué es Kanikama (cangrejo de imitación)?
Probablemente hayas comidokanikama- Incluso si no te diste cuenta. Son los palos de carne de cangrejo falso que a menudo se usa en el popular rollo de California. También llamado cangrejo de imitación, Kanikama se usa como sustituto de cangrejo y está hecho de Surimi, que es una pasta de pescado. El pescado se desactora y se pica para hacer una pasta, luego tiene sabor, coloreado y reformado en copos, palos u otras formas.
Kanikama generalmente no contiene cangrejo, excepto una pequeña cantidad de extracto de cangrejo para crear el sabor. Pollock es el pez más popular que se usa para hacer Surimi. La historia se remonta a 1974 cuando una empresa japonesa Sugiyo produjo y patentó carne de cangrejo de imitación.
¿A qué sabe Kanikama?
Kanikamaestá formulado para tener un sabor y textura similar al cangrejo cocido real. Es suave con sabor ligeramente dulce y bajo en grasa.
Valor nutricional
Amboskanikamay el cangrejo real tiene el mismo nivel de calorías, aproximadamente 80-82 calorías en una porción (3 oz). Sin embargo, el 61% de las calorías de Kanikama provienen de carbohidratos, donde el 85% de las calorías de King Crab provienen de proteínas, lo que hace que el cangrejo real sea una mejor opción para una dieta baja en carbohidratos o ceto.
En comparación con el cangrejo real, Kanikama también tiene nutrientes más bajos como proteínas, grasas omega-3, vitamina, zinc y selenio. Aunque el cangrejo de imitación es bajo en grasa, sodio y colesterol, se considera una opción menos saludable que el cangrejo real.
¿De qué está hecho Kanikama?
El ingrediente principal enkanikamaEs la pasta de pescado Surimi, que a menudo está hecha de pescado blanco económico (como el pollo de Alaska) con rellenos y saborizantes como almidón, azúcar, claras de huevo y saborizantes de cangrejo. El color de alimentos rojos también se usa para imitar el aspecto del cangrejo real.
Tipos de cangrejo de imitación
Kanikamao el cangrejo de imitación está precocido, y puede usarlo directamente del paquete. Hay varios tipos basados en la forma:
1. CRAB Sticks: la forma más común. Es un Kanikama de "estilo de pierna de cangrejo" que parece palos o salchichas. Los bordes exteriores están rojos teñidos para parecerse a los cangrejos. Los palos de cangrejo de imitación generalmente se usan en california de sushi roll o envolturas de sándwich.
2. Utilizado de manera habitual en pasteles de cangrejo, ensalada o tacos de pescado.
3. Se usan trozos de estilo o trozos en salteados, showders, quesadillas o pizza.
Consejos de cocina
KanikamaSabe mejor cuando no se cocina más, ya que calentarlo demasiado destruye el sabor y la textura. Uno de los usos más populares es como el relleno en los rollos de sushi de California (vea la foto a continuación). También se puede usar en sushi. Sin embargo, todavía se puede usar como ingrediente en los platos cocidos y recomiendo agregarlo en la etapa final para minimizar el proceso de cocción.
Tiempo de publicación: enero-09-2025