Los comensales tradicionales comen sushi con las manos en lugar de palillos.
La mayoría de los nigirizushi no necesitan ser bañados en rábano picante (wasabi). Algunos nigirizushi sabrosos ya vienen cubiertos con salsa por el chef, así que ni siquiera necesitan ser bañados en salsa de soja. Imagina que el chef se levanta a las 5 de la mañana para ir al mercado a elegir pescado, pero tú cubres la frescura del pescado con el sabor del wasabi. ¡Qué triste se pondrá!
Al mojar el sushi en salsa de soja, la parte neta debe estar hacia abajo, en lugar de tirarlo al plato y enrollarlo. El sushi debe comerse de un solo bocado. Un buen restaurante de sushi nunca te dará la sensación de "sorber tan grande que te llena la boca" al llevártelo a la boca. Comer en dos bocados destruirá la densidad de los granos de arroz en la bola de sushi y afectará su sabor.
El jengibre se come entre dos tipos de sushi. No es una guarnición ni un encurtido. Comer jengibre entre sushi de diferentes especies de pescado sirve para limpiar la boca y evitar que los sabores de ambos pescados se mezclen, lo que se conoce como "sin sabores cruzados".
Si lo pides solo, el sabor debe ser de ligero a intenso, para que puedas apreciar la frescura de cada tipo de sushi. Los sushi dulces, como el de huevo y el de tofu, suelen comerse al final.
La sopa de miso se bebe al final, no al principio.
El makizushi suele comerse al final, ya que el makizushi tradicional es muy sencillo: solo se le pone pescado o pepino al pincho, lo cual sirve para llenar el estómago de las personas que no están tan llenas como el arroz.
Al comer sushi en cinta transportadora, coma un plato y tome otro plato, para que el sushi no se enfríe (debido a que el chef lo sostiene con la mano, el sushi recién hecho tendrá la temperatura corporal de la palma de su mano).
Los comensales tradicionales no beben vino de arroz al comer sushi, ya que el sabor del arroz y el del vino de arroz es similar, y no tiene sentido comerlos juntos. Pero ahora los restaurantes promocionan el alcohol para ganar dinero, así que esto puede ignorarse.
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Hora de publicación: 27 de junio de 2025