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Datos curiosos sobre el jengibre encurtido
En los restaurantes japoneses, es frecuente ver beni shōga (tiras de jengibre rojo encurtido) gratis en la mesa, y en los restaurantes de sushi, hay otra guarnición a base de jengibre llamada gari. ¿Por qué se llama "gari"? No solo se trata de las tiendas de sushi; si compras sushi en los principales supermercados de Japón,...Leer más -
Cómo preparo mi sushi favorito de salmón y aguacate en casa
Siempre me ha encantado ese momento en un bar de sushi cuando el chef te sirve un rollo perfecto: limpio, firme y fresco. Pero un fin de semana lluvioso, decidí ver si podía lograrlo en casa. Resulta que es mucho más fácil de lo que pensaba... sobre todo cuando tuve mi Kit de Sushi Yumart en la barra.Leer más -
La historia del té matcha
El té matcha se originó en las dinastías Wei y Jin de China. Su método de producción consiste en recolectar hojas tiernas en primavera, cocerlas al vapor para blanquearlas y luego preparar té en rollos (también conocido como té enrollado) para su conservación. A la hora de consumirlo, primero se hornea el té en rollos...Leer más -
Té de burbujas con perlas de tapioca: refréscate y calma la sed
El té de burbujas es un tipo de bebida de té originaria de Taiwán, China, y popular en todo el mundo. Tras añadir perlas de tapioca al té con leche, se convierte en té de burbujas. El té de burbujas es un tipo de "té negro espumoso" que se cultiva en Taiwán, China. Inicialmente, los comerciantes de Taichung mezclaban...Leer más -
¿Qué es el wakame? Guía para usarlo y almacenarlo
El wakame es uno de los principales tipos de algas comestibles. Esta verdura marina se usa ampliamente en la cocina asiática y suele servirse en sopas y ensaladas, o como acompañamiento de mariscos. Se recolecta de forma silvestre en aguas australianas y suele cultivarse en Japón y Corea. Probablemente el wakame que encuentres...Leer más -
Rollito de primavera: una comida asiática popular
Los rollitos de primavera son una gran variedad de aperitivos rellenos y enrollados, o dim sum, típicos de la cocina del este y el sudeste asiático. Su nombre es una traducción literal del chino chūn juǎn (春卷, "rollito de primavera"). El tipo de envoltorio, el relleno, la técnica de cocción y el nombre varían según...Leer más -
Receta: Fideos de trigo sarraceno con gambas fritas
Ingredientes (2 porciones): Ingredientes principales: -Fideos de trigo sarraceno 200g -Langostinos 4 (unos 100g, se recomiendan langostinos o camarones tigre negros frescos o congelados para un mejor sabor) -Brócoli 150g (aproximadamente media cabeza, elija brócoli con cogollos firmes y color verde esmeralda) Salsa: -Salsa de soja 2 cucharadas (...Leer más -
¿Cómo hacer pizza con masa de dumplings?
Las masas para dumplings se pueden usar no solo para hacer dumplings, sino también para muchas otras delicias. Hoy les recomiendo una delicia casera y fácil de preparar: la pizza con masa de dumplings. Usar masa de dumplings como base no solo reduce el tiempo de amasado, sino que...Leer más -
Cómo usar la esterilla de bambú para hacer un rollo de sushi perfecto
El delicioso sushi es un clásico entre los comensales de todo el mundo, y podemos prepararlo en casa. Al preparar sushi, la elección de los utensilios es fundamental, y la más importante es la esterilla. Al elegir una esterilla, el material y el tamaño son factores clave.Leer más -
Kelp: un ingrediente premium del océano
El kelp es un tipo de alga parda, rica en yodo, calcio, fibra dietética y diversos minerales. Regula la función tiroidea, promueve la digestión, reduce los lípidos en sangre y es antioxidante. Tiene una textura crujiente y tierna, y se puede servir en ensalada, sopa o...Leer más -
La ciencia y la estética detrás del sushi
La ciencia y la estética detrás del sushi. El sushi es uno de los íconos de la cocina japonesa y es popular no solo en Japón, sino en todo el mundo. A medida que los intercambios internacionales se han vuelto más frecuentes, el sushi ha evolucionado en todo el mundo, incorporando ingredientes y sabores locales para crear...Leer más -
Panorama del desarrollo del sushi en el mercado global
Como representante de la cocina tradicional japonesa, el sushi ha pasado de ser una exquisitez regional a un fenómeno gastronómico global. Su tamaño de mercado, su patrón regional y su tendencia de innovación muestran las siguientes características principales: Ⅰ. Tamaño y crecimiento del mercado global 1. M...Leer más