Vinagre de arroz y vinagre de sushi en ingredientes japoneses

‌Vinagre de arroz‌: Es un vinagre de uso general de sabor suave y color más claro, apto para condimentar en general. Puede ser ‌vinagre de arroz‌, ‌vinagre de cereales‌, etc. El vinagre de cereales generalmente se elabora a partir de una mezcla de arroz y cebada. Es el tipo de vinagre más común en Japón y tiene una amplia gama de aplicaciones. La acidez del vinagre de arroz es menor que la del vinagre común, con solo un 4-5% de acidez, lo que hace que tenga un sabor más suave y sea adecuado para una variedad de métodos de cocción, como sofreír y mojar.

vinagre de sushiEs un vinagre especialmente utilizado para la elaboración de sushi. la receta devinagre de sushi Suele incluir vinagre blanco, azúcar, sal, etc. De ahí proviene el sabor amargo del sushi. La razón por la que el sushi se pone en vinagre es para hacer que el arroz sea más suave y pegajoso, para que pueda tomar mejor forma cuando se envuelve en bambú. Al hacer sushi, debes mezclar.vinagre de sushien el arroz. La tabla de arroz reducirá la pegajosidad debido al efecto devinagre de sushi, haciendo que el arroz quede más suelto y no pegajoso. Al mismo tiempo, también puede hacer que sea más fácil que el arroz forme una bola. El sushi terminado no es fácil de aflojar cuando se levanta con palillos. Cuando lo comes en la boca, cada grano es distinto, lo que resalta el sabor del arroz.vinagre de sushiMezclado con arroz aumentará la acidez del arroz, lo hará más delicioso y hará que el sushi sea dulce.