El inicio del otoño es el decimotercer término solar de los "24 términos solares" y marca el comienzo del otoño. El otoño comienza el 7 u 8 de agosto de cada año, cuando el sol alcanza los 135 grados de longitud. Suele indicar que el caluroso verano está llegando a su fin y que se acerca el otoño.
Tras el inicio del otoño, la temperatura cambia de cálida a fresca, el consumo disminuye gradualmente y el apetito aumenta. Por lo tanto, la nutrición y la dieta pueden ajustarse científicamente según las características del otoño para complementar el consumo de verano y prepararse para el invierno. El clima otoñal es seco, aunque las noches son frescas, pero el clima diurno sigue siendo cálido. Por lo tanto, según el principio de "lo seco es húmedo", se debe nutrir el Yin y eliminar el calor, humedecer la sequedad y saciar la sed. Se pueden elegir alimentos frescos y calmantes, como sésamo, miel, hongos trem, lácteos y otros alimentos con efecto hidratante. En otoño, la humedad ambiental es baja y la piel se reseca con facilidad. Por lo tanto, durante todo el otoño se debe prestar atención a la ingesta de agua y vitaminas.
Una de las cosas únicas del sushi es que cambia con las estaciones, con diferentes ingredientes en primavera, verano, otoño e invierno.
En primavera, los chefs de sushi suelen añadir ingredientes frescos y vibrantes como flores de cerezo, brotes de bambú y hojas jóvenes.jengibreEstos ingredientes no solo añaden color al sushi, sino que también aportan un sabor ligero y refrescante que refleja el renacimiento natural de la temporada.
Con la llegada del verano, los ingredientes del sushi se inclinan hacia mariscos, como la dorada, la caballa y el calamar, que se encuentran en su punto más fresco durante esta época. Además, se suelen usar verduras de verano como pepinos y hojas de shiso para añadir un toque fresco y crujiente al sushi, perfecto para el clima más cálido.
El otoño trae consigo ingredientes ricos y deliciosos para el sushi. Esta temporada es conocida por mariscos como el salmón, el atún y el jurel, apreciados por su textura jugosa y carnosa. Además, hongos como el shiitake y el matsutake son comunes en el sushi, aportando un rico sabor umami que complementa el cambio de estación.
Finalmente, en invierno, los ingredientes del sushi adquieren un carácter sustancioso y reconfortante. Pescados grasos como el atún y el salmón siguen siendo comunes, pero la adición de ingredientes como cangrejo, vieiras y huevas le da al sushi un toque lujoso y placentero. Además, se utilizan tubérculos como rábanos y zanahorias para añadir un toque reconfortante y terroso a los platos.
En general, los cambios en los ingredientes del sushi a lo largo de Four Seasons no solo reflejan la disponibilidad de ingredientes frescos, sino que también demuestran el arte y la creatividad de los chefs de sushi al adaptar su arte a los ritmos naturales del año. Ya sean los delicados sabores de la primavera o la rica textura del invierno, cada bocado de sushi captura la esencia de cada estación.
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Hora de publicación: 15 de agosto de 2024