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¿Cómo hacer pizza con masa de dumplings?
Las masas para dumplings se pueden usar no solo para hacer dumplings, sino también para muchas otras delicias. Hoy les recomiendo una delicia casera y fácil de preparar: la pizza con masa de dumplings. Usar masa de dumplings como base no solo reduce el tiempo de amasado, sino que...Leer más -
Cómo usar la esterilla de bambú para hacer un rollo de sushi perfecto
El delicioso sushi es un clásico entre los comensales de todo el mundo, y podemos prepararlo en casa. Al preparar sushi, la elección de los utensilios es fundamental, y la más importante es la esterilla. Al elegir una esterilla, el material y el tamaño son factores clave.Leer más -
Kelp: un ingrediente premium del océano
El kelp es un tipo de alga parda, rica en yodo, calcio, fibra dietética y diversos minerales. Regula la función tiroidea, promueve la digestión, reduce los lípidos en sangre y es antioxidante. Tiene una textura crujiente y tierna, y se puede servir en ensalada, sopa o...Leer más -
Valor nutricional del wakame seco
El wakame seco es un alimento que se obtiene deshidratando wakame fresco. El wakame es un alga parda rica en diversos nutrientes. El secado no solo prolonga su vida útil, sino que también facilita su transporte y almacenamiento. Es una de las formas más comunes de procesar mariscos. Tras el escaldado,...Leer más -
Daifuku: un postre tradicional japonés acogido por el mundo
En muchos dramas y novelas japonesas, a menudo nos encontramos con un delicioso manjar: el "Daifuku". Su nombre, tal como suena, evoca imágenes de su aspecto regordeta, suave y pegajoso. ¿De qué se trata este dulce tradicional japonés tan admirado? El Daifuku es...Leer más -
Helado: tu salvador del verano
Bajo el sol abrasador, el calor del verano, cuando sudas profusamente, con los labios y la lengua resecos, si puedes comer un bocado de helado, te sentirás fresco al instante. Pero ¿cómo se inventó y produjo este fresco y delicioso capricho? La tecnología de refrigeración del helado que no...Leer más -
El alma de la cocina japonesa: Kombu
El kombu es un elemento esencial de la cocina japonesa. Es discreto pero omnipresente, aportando un sabor único a la cocina. En la cultura culinaria japonesa, el "umami" se considera una experiencia gustativa vital, principalmente debido al uso inteligente del glutamato y los nucleótidos, y el kombu es el...Leer más -
¿Qué es el polvo de wasabi?
El wasabi en polvo es un condimento cuyo ingrediente principal es la mostaza. Su singular sabor y aroma picante suelen añadir un toque delicioso y estimulante a los platos. Es uno de los condimentos más comunes en la cocina japonesa y, poco a poco, se ha popularizado en todo el mundo. La historia del wasabi en polvo...Leer más -
Diferentes tipos de sushi: encuentra tu nuevo favorito
Al abrir el menú de un sushi-ya (restaurante de sushi), puede que te confunda la variedad de sushi. Desde el famoso maki sushi (rollo de sushi) hasta los delicados nigiri, puede ser difícil distinguirlos. Es hora de explorar los tipos de sushi más allá del rollo California occidentalizado y...Leer más -
¿Cómo se elaboran los copos de bonito?
Las hojuelas de bonito, conocidas como katsuobushi en japonés, son un alimento extraño a primera vista. Se sabe que se mueven o bailan cuando se usan como aderezo en platos como el okonomiyaki y el takoyaki. Puede resultar extraño a primera vista si el movimiento de la comida te da asco. Sin embargo, no es nada del otro mundo...Leer más -
¿Qué son el wasabi, el rábano picante y la mostaza?
Analicemos con más detalle la singularidad de los tres condimentos: wasabi, mostaza y rábano picante. 01 La singularidad y el valor del wasabi. El wasabi, conocido científicamente como Wasabia japonica, pertenece al género Wasabi, de la familia de las crucíferas. En la cocina japonesa, el...Leer más -
Etiqueta tradicional imprescindible para el sushi
Los comensales tradicionales comen sushi con las manos en lugar de palillos. La mayoría de los nigirizushi no necesitan ser sumergidos en rábano picante (wasabi). Algunos nigirizushi sabrosos ya vienen cubiertos con salsa por el chef, así que ni siquiera necesitan ser sumergidos en salsa de soja. Imaginen que el chef se levanta a las 5 en punto...Leer más